Asal-Usul Dan Cara Membuat Kue Sagon
Kue Sagon adalah salah satu kue tradisional khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa unik dan tekstur yang khas.
Kue Sagon merupakan salah satu makanan khas yang sering disajikan dalam acara-acara spesial dan perayaan, seperti Lebaran dan perayaan adat. Asal-usulnya dapat dikaitkan dengan tradisi kuliner masyarakat Sunda yang terkenal dengan keanekaragaman olahan berbahan dasar kelapa dan sagu.
Kue Sagon memiliki makna budaya yang penting dalam masyarakat Sunda. Sebagai kue yang terbuat dari sagu dan kelapa, Sagon melambangkan kekayaan bahan lokal yang digunakan dalam kuliner Sunda. Kue ini sering kali disajikan sebagai bagian dari hidangan dalam perayaan dan acara keluarga, menggambarkan kehangatan dan kebersamaan dalam tradisi kuliner masyarakat Jawa Barat.
Cara Membuat Kue Sagon
Berikut ini cara membuat dan resep kue sagon:
Bahan-Bahan Yang Di Gunakan
- Sagu: 250 gram
- Kelapa parut: 250 gram (kelapa parut kasar, bisa juga menggunakan kelapa yang baru diparut)
- Gula merah: 150 gram (serut halus atau serut kasar, tergantung preferensi)
- Gula pasir: 100 gram
- Air daun pandan: 2 sendok makan (untuk memberikan aroma khas, jika tersedia)
- Margarin atau mentega: 100 gram (untuk menambah kelembutan dan rasa)
- Garam: 1/4 sendok teh
Baca Juga: Asal Usul & Sejarah Ngarak Barong Tradisi Masyarakat Bekasi
Cara Membuat Kue Sagon
Proses pembuatan kue ini mudah meskipun ada beberapa cara berbeda, berikut ini cara membuatnya:
- Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F) dan siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan sagu, kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
- Lelehkan margarin atau mentega di atas api kecil atau dalam microwave. Setelah leleh, biarkan sedikit mendingin.
- Tuangkan margarin leleh ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan tekstur campuran menjadi agak lengket.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Bisa juga menggunakan cetakan khusus untuk memberikan bentuk yang lebih menarik.
- Tata bulatan adonan di atas loyang yang telah disiapkan, beri jarak antara satu dengan yang lainnya. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 menit atau hingga kue berwarna kecoklatan dan kering di bagian luar.
- Setelah dipanggang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Kue akan mengeras seiring dingin.
Tips:
- Kelapa Parut: Gunakan kelapa parut kasar untuk memberikan tekstur yang lebih baik pada kue. Jika kelapa parut basah, keringkan sedikit sebelum digunakan.
- Gula Merah: Pastikan gula merah dicairkan dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa dalam adonan.
- Kreativitas: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti kacang atau wijen untuk variasi rasa dan tekstur.
Kue Sagon adalah contoh yang bagus dari kue tradisional yang menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik sederhana untuk menciptakan hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan cara membuat yang relatif mudah, kue ini bisa menjadi pilihan yang menyenangkan untuk acara keluarga dan perayaan. Selamat mencoba membuat Kue Sagon dan menikmati rasa khasnya yang autentik!
