Kue Bandros, Salah Satu Kuliner Khas Jawa Barat

Kue Bandros adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Barat, khususnya kota Sukabumi.

Kue ini memiliki cita rasa yang unik dan menyegarkan, serta tekstur yang lembut di dalam dan garing di luar. Dalam budaya kuliner Indonesia, Kue Bandros menjadi salah satu sajian khas yang sering dijumpai di pasar-pasar tradisional dan menjadi favorit di kalangan masyarakat. ALL ABOUT JAWA BARAT akan mengupas sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, variasi, serta pengaruh Kue Bandros dalam sejarah kuliner Indonesia.

Sejarah Kue Bandros

Kue Bandros memiliki sejarah yang kaya, berkaitan dengan perkembangan masyarakat pada masa pemerintahan Hindia Belanda. Kue ini pertama kali diperkenalkan pada awal abad ke-20 sebagai makanan pengganti untuk masyarakat yang tidak dapat menjangkau tepung terigu yang mahal pada masa itu. Masyarakat mengenal cara pembuatan kue ini dari bahan beras yang lebih terjangkau, menghasilkan kreasi yang memadukan antara resep tradisional dan kebutuhan ekonomi rakyat.

Asal usul nama “Bandros” diyakini berasal dari kata “dipukul” atau “ditumpuk”, merujuk pada proses pembuatan adonan yang ditumbuk hingga halus. Proses ini mengisyaratkan tradisi dan kebudayaan lokal yang kuat, di mana masyarakat mencari cara untuk memanfaatkan sumber daya yang ada di sekitar mereka. Kue Bandros menjadi simbol kreativitas masyarakat dalam menciptakan makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga terjangkau bagi semua kalangan.

Bahan-Bahan Kue Bandros

Kue Bandros terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat Kue Bandros:

• Tepung Beras: Komponen utama yang memberikan tekstur kenyal dan lembut pada kue.
• Kelapa Parut: Kelapa parut memberikan rasa gurih dan aroma harum yang khas.
• Gula Pasir: Mengimbangi rasa gurih dengan sedikit manis.
• Garam: Memberikan keseimbangan rasa pada adonan.
• Santan: Memberikan kelembutan dan kedalaman rasa yang khas.
• Daun Pandan: Dipakai dalam pembuatan santan agar memberikan aroma yang wangi.
• Bahan-bahan tersebut menciptakan kombinasi yang harmonis dalam cita rasa, memberikan sensasi kelezatan yang berbeda dibandingkan kue-kue lainnya.

Variasi Kue Bandros

Kue Bandros memiliki variasi yang menarik, tergantung pada kreatifitas masing-masing pembuat. Beberapa variasi yang sering ditemukan meliputi:

• Kue Bandros Keju: Menambahkan keju parut ke dalam adonan, memberikan rasa gurih yang lebih kaya dan aroma yang lebih sedap.
• Kue Bandros Isi: Mengisi adonan dengan berbagai isian seperti selai kacang, cokelat, atau pisang sebelum memasaknya.
• Kue Bandros Pandan: Menggunakan ekstrak daun pandan untuk memberikan warna hijau alami dan aroma pandan yang khas.
• Kue Bandros Manis: Menambah gula lebih banyak dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih manis.
• Kue Bandros Mini: Membuat ukuran yang lebih kecil, cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan dalam acara kue basah.

Variasi ini menunjukkan fleksibilitas Kue Bandros dan bagaimana bahan-bahan dasar dapat dipadukan untuk menciptakan variasi yang unik dan lezat.

Baca Juga: Lotek – Menyelami Kenikmatan Makanan Khas Sunda Jawa Barat

Cara Pembuatan Kue Bandros

Proses pembuatan Kue Bandros cukup sederhana namun memerlukan ketelatenan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kue Bandros:

Persiapan Adonan

• Membuat Santan: Rebus santan dengan campuran daun pandan, kemudian biarkan agak dingin.
• Mencampur Bahan: Campurkan tepung beras, kelapa parut, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata.
• Menambahkan Santan: Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan halus.
• Koreksi Rasa: Cicipi adonan dan sesuaikan rasa manis atau gurih sesuai selera.
• Mempersiapkan Cetakan: Panaskan cetakan Kue Bandros yang terbuat dari logam di atas api sedang, lalu oles dengan sedikit minyak atau mentega agar tidak lengket.
• Menuangkan Adonan: Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh, kemudian tutup sampai matang.
• Memasak Kue: Masak selama 4-5 menit sampai bagian bawah kue berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin.
• Sajikan: Kue Bandros siap disajikan dan dinikmati dalam kondisi hangat, sering kali disajikan dengan taburan gula halus di atasnya untuk menambah rasa manis.

Proses pembuatan yang mudah ini membuat Kue Bandros dapat dinikmati oleh siapa saja. Selain itu, teknik pembuatan kue ini juga menjadi bagian dari budaya kuliner yang diwariskan turun-temurun oleh masyarakat Jawa Barat.

Kue Bandros dalam Budaya dan Tradisi

Kue Bandros memainkan peran penting dalam tradisi dan budaya masyarakat Jawa Barat Kue ini sering disajikan pada berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga, pernikahan, hingga acara tumpengan yang melambangkan rasa syukur kepada Tuhan. Dengan hadirnya Kue Bandros di tengah masyarakat, kue ini menghadirkan kehangatan dan kebersamaan saat berkumpul.

Selain itu, Kue Bandros juga merupakan salah satu makanan yang sering dijajakan di pasar tradisional. Di pasar, Kue Bandros bisa ditemui di berbagai kedai dan warung, menjadi salah satu primadona dalam jajaran kue basah. Pasar-pasar tradisional seperti Pasar Sukabumi dan Pasar Tradisional Gede Bage menjadi tempat yang ideal untuk mencicipi Kue Bandros yang masih hangat.

Dampak Kue Bandros dalam Ekonomi Lokal

Kue Bandros bukan hanya sekadar makanan; ia juga memberikan kontribusi pada ekonomi lokal. Para pedagang kue di pasar tradisional, baik sebagai usaha sampingan maupun utama, memperoleh penghasilan yang cukup dari jualan kue ini. Dengan meningkatkan popularitas Kue Bandros, banyak orang mulai membuka usaha kuliner dengan menawarkan Kue Bandros, baik melalui warung kecil, gerobak, maupun kios.

Berkembangnya varian Kue Bandros juga memberi peluang bagi pengusaha lokal untuk diversifikasi produk dan meningkatkan pengalaman kuliner para pengunjung. Upaya ini sangat penting untuk melestarikan warisan budaya kuliner Indonesia dan menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar.

Menikmati Kue Bandros di Berbagai Acara

Kue Bandros kerap kali muncul dalam berbagai acara resmi dan tradisional. Pada acara pernikahan, Kue Bandros sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan bagi tamu. Dibandingkan dengan kue-kue lainnya, kehadiran Kue Bandros selalu mendapat sambutan hangat dari para undangan.

Dalam perayaan hari besar agama, seperti Lebaran atau Natal, Kue Bandros juga menjadi kue yang tak terlupakan. Banyak keluarga di Jawa Barat menyajikan Kue Bandros dalam menjamu sanak keluarga dan kerabat yang datang berkunjung.

Kue Bandros di Era Modern

Dalam era modern ini, Kue Bandros masih bertahan dan mendapatkan tempat di hati para penggemarnya. Banyak inovasi telah dilakukan untuk memperkenalkan Kue Bandros kepada generasi muda. Berbagai kafe dan restoran mulai menawarkan Kue Bandros, baik dalam bentuk tradisional maupun dengan variasi modern.

Para penjual juga mulai memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan Kue Bandros mereka. Foto-foto menarik dari Kue Bandros yang dipadukan dengan gaya penyajian yang kreatif dapat menarik perhatian konsumen, terutama di kalangan generasi muda yang sering mencari makanan unik untuk berbagi di media sosial.

Kesimpulan

​Kue Bandros adalah warisan kuliner yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai-nilai budaya dan tradisi yang kuat dari masyarakat Jawa Barat.​ Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, Kue Bandros berhasil menarik perhatian banyak orang, baik di tingkat lokal maupun nasional.

Proses pembuatan yang mudah, variasi yang menarik, serta kehadirannya dalam berbagai acara menjadikan Kue Bandros semakin populer di kalangan masyarakat. Sebagai salah satu makanan khas yang patut dilestarikan, Kue Bandros tidak hanya menjadi sekadar makanan, tetapi juga simbol kebanggaan budaya dan tradisi kuliner Indonesia.

Dengan mengetahui lebih dalam tentang Kue Bandros, kita diingatkan untuk menghargai dan melestarikan kekayaan kuliner yang telah diwariskan oleh nenek moyang. Manfaatkan juga waktu anda untuk mengekspor lebih banyak tentang KULINER JAWA BARAT.