Combro: Kuliner Gurih & Pedas Khas Jawa Barat yang Bikin Ketagihan!

Makanan Combro adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang sederhana namun kaya rasa yang bikin ketagihan.

Jawa Barat dikenal sebagai salah satu daerah yang kaya akan kuliner tradisional. Salah satu makanan khas yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia adalah combro. Nama combro sendiri berasal dari kependekan oncom di jero, yang dalam bahasa Sunda berarti oncom di dalam. Makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Tidak heran jika combro menjadi jajanan favorit di berbagai daerah, khususnya di tanah Sunda.

Asal-Usul Combro

Kuliner Combro berasal dari daerah Jawa Barat dan menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Sunda sejak lama. Sebagai daerah yang kaya akan produk berbasis singkong dan oncom, masyarakat Sunda memanfaatkan bahan-bahan ini untuk menciptakan makanan lezat dan mengenyangkan.

Oncom sendiri merupakan produk fermentasi dari kedelai atau ampas tahu yang kaya akan protein dan memiliki rasa khas. Dengan perpaduan singkong yang diolah menjadi adonan luar dan isian oncom pedas di dalamnya, combro pun lahir sebagai camilan tradisional yang nikmat.

Dukung Timnas Indonesia, Ayo nonton GRATIS pertandingan Timnas Garuda, Segera DOWNLOAD APLIKASI SHOTSGOAL

 

Variasi Combro yang Unik

Seiring dengan perkembangan zaman, combro kini memiliki berbagai variasi yang unik dan menarik. Beberapa variasi yang populer antara lain:

• Combro Basah: Versi ini memiliki kulit luar yang lebih lembut karena digoreng dalam waktu yang lebih singkat.
• Combro Keju: Tambahan keju pada isian oncom memberikan rasa gurih yang lebih kaya dan creamy.
• Combro Mini: Bentuk combro yang lebih kecil cocok sebagai snack ringan untuk anak-anak.
• Combro Super Pedas: Dikhususkan bagi pecinta makanan pedas, varian ini memiliki isian dengan cabai yang lebih banyak.
• Combro Isi Ayam: Mengombinasikan oncom dengan ayam cincang, menghasilkan rasa yang lebih gurih dan mengenyangkan.

Tips Menikmati Combro Agar Lebih Nikmat

Agar pengalaman menikmati combro semakin sempurna, berikut beberapa tips yang bisa dicoba:

• Makan Selagi Hangat: Combro paling nikmat saat baru digoreng, karena teksturnya masih renyah dan isiannya hangat.
• Tambahkan Sambal: Bagi pecinta pedas, combro bisa dinikmati dengan sambal atau saus cabai untuk sensasi rasa yang lebih menggugah selera.
• Kombinasikan dengan Teh atau Kopi: Sebagai camilan sore, combro sangat cocok disandingkan dengan teh hangat atau kopi hitam.
• Gunakan Minyak Bersih: Saat menggoreng, pastikan minyak dalam kondisi bersih agar combro tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.

Baca Juga: 

• Nasi Tutug Oncom, Makanan Khas Jawa Barat yang Legendaris
• Kuliner Tahu Gejrot, Salah Satu Makanan Khas Jawa Barat

Bahan dan Cara Membuat Combro

Untuk membuat combro, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan utama dalam pembuatan combro:

1. Bahan-Bahan

• 500 gram singkong, parut halus dan peras airnya
• 100 gram kelapa parut (opsional, untuk menambah tekstur)
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

2. Bahan Isian

• 100 gram oncom, haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

3. Cara Membuat

• Siapkan Adonan Luar: Campurkan singkong yang sudah diparut dengan garam dan kelapa parut. Aduk hingga merata dan bisa dibentuk.
• Buat Isian: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai rawit dan daun bawang. Tambahkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata, dan beri garam, gula, serta kaldu bubuk. Masak hingga matang, kemudian angkat dan biarkan dingin.
• Bentuk Combro: Ambil adonan singkong secukupnya, pipihkan, lalu beri satu sendok isian oncom di tengahnya. Bentuk bulat lonjong dan pastikan isian tertutup rapat.
• Goreng: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng combro dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Sajikan: Angkat dan tiriskan combro, sajikan selagi hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Cita Rasa Combro yang Menggoda

Salah satu daya tarik combro adalah kombinasi rasa yang sempurna. Kulit luar yang renyah memberikan sensasi kriuk saat digigit, sementara bagian dalamnya terasa lembut dan gurih dengan sentuhan pedas dari isian oncom.

Pedasnya yang menggigit membuat combro semakin nikmat disantap sebagai camilan sore atau teman minum teh dan kopi

Combro Dalam Kehidupan Masyarakat Jawa Barat

Bagi masyarakat Jawa Barat, combro bukan sekadar camilan biasa. Makanan ini sering ditemukan di pasar tradisional, warung, hingga restoran yang menyajikan makanan khas Sunda. Banyak juga pedagang kaki lima yang menjajakan combro sebagai gorengan favorit masyarakat.

Selain itu, combro juga kerap hadir dalam berbagai acara keluarga, arisan, atau bahkan hajatan. Tak jarang, orang-orang menjadikan combro sebagai oleh-oleh khas dari daerah Jawa Barat.

Kesimpulan

Combro adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan utama singkong dan isian oncom yang gurih serta pedas, makanan ini menjadi favorit banyak orang. Selain mudah dibuat, combro juga memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Jawa Barat atau ingin mencoba membuat camilan khas Sunda di rumah, combro bisa menjadi pilihan yang tepat. Rasanya yang khas, renyah di luar dan lembut pedas di dalam, benar-benar membuat siapa saja ketagihan!

Apakah Anda sudah pernah mencoba combro? Jika belum, jangan ragu untuk mencicipi kelezatan camilan khas Sunda ini!