Bakso Aci – Sejarah & Resep Kuliner Viral Khas Jawa Barat

Bakso Aci merupakan salah satu kuliner yang sedang naik daun dan banyak dibicarakan di kalangan pecinta makanan di Indonesia, khususnya di Jawa Barat.

Bakso ini memiliki ciri khas yang membedakannya dari bakso pada umumnya dan telah menjadi fenomena kuliner viral yang menarik perhatian banyak orang. Berikut adalah ulasan mengenai sejarah, karakteristik, dan resep dari Bakso Aci. Selain itu juga dikenal sebagai Bakso Aci Ceker atau Bakso Aci Kuah, adalah variasi dari bakso tradisional Indonesia yang memiliki kekhasan tersendiri. Bakso ini berakar dari budaya kuliner Jawa Barat dan terkenal dengan tekstur dan rasanya yang unik.

Nama “Aci” dalam Bakso Aci merujuk pada salah satu bahan utama yang digunakan, yaitu tepung aci atau tepung tapioka. Tepung ini memberikan tekstur kenyal pada bakso, yang berbeda dari bakso daging sapi tradisional. Bakso khas jawa barat ini mulai populer di kalangan masyarakat Indonesia pada tahun 2010-an. Dengan citarasa yang khas dan tekstur yang unik, bakso ini cepat mendapatkan tempat di hati penggemar kuliner. Seiring waktu, Bakso ini mulai muncul di berbagai warung dan restoran, baik di Jawa Barat maupun di daerah lain.

Karakteristik Bakso Aci

1. Tekstur Kenyal: Berbeda dengan bakso daging sapi yang umumnya lembut, Bakso ini memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit elastis berkat penggunaan tepung aci (tapioka) dalam adonan.
2. Kuah dan Isian: Bakso ini sering disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan berbagai isian seperti ceker ayam, tofu, atau sayuran. Ceker ayam, yang dimasak hingga empuk, sering menjadi pelengkap khas dalam Bakso.
3. Rasa: Rasa Bakso Aci biasanya lebih ringan dibandingkan bakso daging, dengan dominasi rasa umami dari kuah kaldu dan bumbu yang digunakan.

Baca Juga: Dusun Bambu Lembang Jawa Barat Rekomendasi Aktivitas Seru

Resep Bakso Aci

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bakso Aci di rumah:

• Bahan Bakso:
  • 250 gram daging ayam (giling halus)
  • 250 gram tepung tapioka (aci)
  • 100 ml air es
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Bahan Kuah:
  • 1 liter air kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang (iris halus)
  • 1 batang seledri (iris halus)
  • Ceker ayam (dimasak hingga empuk, opsional)

Cara Membuat 

Berikut ini kami akan melampirkan cara Membuat Adonan Bakso:

• Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam giling dengan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
• Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
• Masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kenyal.
• Didihkan air dalam panci besar.
• Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola-bola kecil.
• Rebus bola-bola bakso dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih cincang dalam sedikit minyak hingga harum.
• Tambahkan air kaldu ayam, garam, merica, daun bawang, dan seledri. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan ceker ayam jika menggunakan dan biarkan kuah meresap.
• Sajikan bakso dalam mangkuk dengan kuah kaldu.
• Tambahkan pelengkap sesuai selera seperti sambal, kecap, atau saus.

Kuliner viral ini adalah contoh inovasi kuliner yang berhasil menggabungkan tradisi dengan kreativitas. Dengan tekstur kenyal dan kuah yang gurih, Bakso Aci menjadi pilihan menarik bagi para pecinta makanan yang ingin mencoba sesuatu yang baru. Selamat mencoba resep ini dan menikmati sajian kuliner khas Jawa Barat!